Dolium Reserva Tinto

O ícone tinto, a marca mais antiga, com a primeira colheita datada de 1999, com base num “field blend”, onde existem 10 castas diferentes, mas só 3 identificáveis (Alicante Bouschet, Alfrocheiro e Tinta Grossa), o que lhe acrescenta mistério e complexidade, aromas mesclados e que, sobretudo o torna único. Enriquece com a adição de Trincadeira e Alicante Bouschet de vinhas muito velhas, retratando na perfeição o que de melhor a Vidigueira nos oferece. O nome Dolium traduz a “ânfora”, velhas talhas alentejanas, apesar de não ser um vinho de talha, traduz muito a admiração que temos pela cultura agrícola romana na Península Ibérica.
Um vinho único com uma produção limitada, é um dos rótulos mais especiais da nossa empresa sendo produzido apenas em anos de grande qualidade.
Fermenta em lagares e matura em barricas novas de carvalho francês.
Aromas exóticos de frutos negros, menta, carpaccio de carne, especiaria e folha de tabaco. Elegante, fino e profundo revela excelência e uma enorme longevidade.

Temperatura: 16/18ºC
Gastronomia: Pratos requintados de sabores intensos e especiados.

Paulo Laureano Alicante Bouschet

Esta é uma das castas mais emblemáticas do Alentejo actual e não só. Há mais de um século nesta região o Alicante Bouschet encontrou aqui as condições ideais de clima para a expressão completa do seu caracter enológico. Por isso, hoje mais do que uma casta portuguesa por adopção, é sobretudo uma casta Alentejana.
O perfil que procuramos neste vinho é difícil por isso só foram produzidas 3 colheitas até hoje: 2005, 2008 e 2014.
Proveniente de vinhas com produções controladas, nunca mais de 27 hl/hectare, as uvas são fermentadas em lagar com parte dos engaços e posteriormente maturadas em barricas novas de carvalho francês.
Notas intensas de tinta da China, frutos negros, menta e chocolate amargo. Massivo, fresco, preenche por completo todo o palato com elegância e finura.

Temperatura:15ºC
Gastronomia: Pratos densos e estufados de caça. Chanfanas, cabidelas e assados de porco preto.

Paulo Laureano Selectio Tinta Grossa

Esta é uma casta rara, exclusiva da Vidigueira, que foi praticamente abandonada e extinta nos finais do século XX, tem um cunho marcadamente regional. Também conhecida como “Tinta da Nossa”, foi abandonada por ser um tanto ou quanto rebelde. Uma casta que exige atenção, carinho e elevação. Qualquer distracção é fatal, por isso um desafio.
Na Vinea Julieta, na Vidigueira, foi descoberta uma pequena mancha que tem permitido a sua expansão nas vinhas da empresa.
Acreditamos na singularidade, exotismo e raridade dos nossos terrois, e ainda no poder que têm de gerar grandes vinhos, criando futuros momentos de prazer e partilha. E é por isso que a Paulo Laureano Vinus é, desde 2006, o único produtor de vinhos varietais de Tinta Grossa. Uma casta de caracter único que reforça a nossa filosofia de uma aposta nas castas portuguesas e enriquece o nosso portfólio pelas suas características inigualáveis.
Com notas de fruta do bosque e madeiras exóticas a lembrar sândalo e ébano. No palato é surpreendentemente fresco, bem balanceado, fino e elegante. Mostra sólidos taninos que também contribuem para a sua longevidade.

Temperatura: 15ºC
Gastronomia: Pratos requintados de forno, que requeiram um vinho subtil e elegante.

Inventum Branco

Uma selecção de uvas da casta Antão Vaz, nas vinhas mais velhas da Paulo Laureano Vinus, que posteriormente foram fermentadas em barricas de carvalho francês. O vinho matura nas barricas mais 4 a 8 meses, para ganhar untuosidade e complexidade.

Aromas intensos de fruta tropical madura, maracujá e manga, notas de especiaria, mineralidade e algum citrino. Macio, muito fresco, untuoso e com um enorme e agradável final de boca.

Recomendações:

Temperatura de consumo: 12 a 14ºC
Gastronomia: Caldeiradas de peixe, sopa de cação, pratos de bacalhau e queijos moles.

Paulo Laureano Escolha Bacalhau Branco

Com base na casta Antão Vaz, fermentação e estágio em barricas de carvalho francês. Tem um perfil fresco e estruturado com uma marca profundamente gastronómica.
Aromas de fruta tropical fresca, citrinos e especiaria, tudo moldado por muita mineralidade. Com uma boa textura e acidez para balancear a gordura dos pratos de bacalhau, tem profundidade e elegância no seu final.

Temperatura: 12º
Gastronomia: Uma panóplia de pratos de bacalhau desde uma simples salada ao bacalhau confitado no forno.

Paulo Laureano G.G. Maria Teresa Laureano Verdelho

Os vinhos mais diferenciados, ou os projectos que precisam de muito carinho e paixão, integram a colecção Genus Generationes (gerações familiares). Este Verdelho é a Maria Teresa, a irreverente da família. Um Verdelho sui generis.
As uvas são provenientes de um bloco em que as vinhas velhas foram reenxertadas com varas de verdelho provenientes de vinhas também muito velhas. Há mais de 20 anos que fazemos consultoria na Ilha da Madeira e foi de lá, que trouxemos as varas que deram origem ao talhão da casta Verdelho, onde tem origem este vinho.
Fermentado em inox, o vinho passa algum tempo sobre uma borra fina de levedura, antes do engarrafamento.
Aromas com frutas intensas de mineralidade, carácter salino e algumas notas cítricas. Macio e fresco, revela aromas muito minerais e elegantes num final longo e pleno de prazer.
Um Verdelho único, com aromas da insularidade e um forte cunho das encostas de xisto da Vidigueira.

Temperatura: 12ºC
Gastronomia: Lapas, ostras, vieiras, peixes de forno.

Paulo Laureano G.G. Miguel Maria Laureano Alfrocheiro

Também este vinho faz parte do grupo de produtos que exige carinho e paixão, integrando por isso também a gama Genus Generationes. A região da Vidigueira pelas suas características diferenciadas sempre atraiu pessoas e famílias de outras regiões, que para aqui trouxeram novas castas, algumas das quais provaram uma enorme adaptação, como é o caso do Alfrocheiro.
Esta é uma casta proveniente do Dão, há mais de 100 anos na Vidigueira, com uma adaptação extraordinária às condições de solo e clima da região. É, no entanto, uma prima dona, precisa do vigor controlado e uma baixa produção para produzir vinhos extremamente equilibrados com capacidade para manter uma acidez elevada e taninos vigorosos, o que a torna tão importante nestas terras do Sul soalheiro.
Este é o nosso vinho azul, em função do seu aroma de frutas azuis, mirtilos e amoras maduras. É elegante, equilibrado, com uma frescura surpreendente e um longo e harmonioso final, como se de excelente música se tratasse. É por isso que o Alfrocheiro é o Miguel Maria o músico da família.

Temperatura: 16ºC
Gastronomia: Caça, cabrito no forno, peixes gordos no forno.

Paulo Laureano Vinhas Velhas Tinto

Uma combinação de Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet. Fermentação em cubas de inox e estágio de 12 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês.

Notas de fruta negra em compota, pimentão vermelho, alguma menta, café verde e tosta. Na boca é balanceado, elegante, fresco e irreverente.

Temperatura: 16ºC
Gastronomia: Coq au vin, pratos de porco alentejano, produtos de fumeiro.

Paulo Laureano Vinhas Velhas Private Selection Branco

Antão Vaz, uma das castas mais emblemáticas da Vidigueira. Apesar de não se saber muito bem a sua origem, a verdade é que é nesta região que tem o seu melhor desempenho. O Antão Vaz, presente neste vinho, é proveniente de parcelas de vinhas velhas com várias décadas e de produções baixas, recreando vinhos de qualidade inesquecível e diferenciada. Um característica muito típica daquilo que é o Antão Vaz produzido nas nossas vinhas é o aroma de manga muito madura, casca de tangerina, muita mineralidade conferida pelo xisto negro, e especiarias.
Fermentou em barricas novas de carvalho francês, onde estagiou posterior de 6 meses.
Um vinho sedoso, com uma grande frescura. Mostra um corpo elegante e um longo e atractivo final de boca.

Gastronomia: Vieiras, lapas, frutos do mar, peixes de requintada confecção.

Paulo Laureano Tinto

Um lote de Aragonez com Trincadeira e uma pequena percentagem de Alicante Bouschet. Após a fermentação em cubas de inox, uma pequena parte estagia em barricas de carvalho francês.

Aroma de ameixas maduras, frutos negros, especiaria, um conjunto com frescura, estruturado de taninos jovens irreverentes sem perderem a sedução das terras quentes do Alentejo.

Temperatura: 15ºC
Gastronomia: Carnes vermelhas na grelha, enchidos, peixes gordos.

Paulo Laureano Branco DOC Bucelas

Bucelas é sem dúvida um outro terroir de eleição, vales profundos, solos de magnas calcárias fortes e castas brancas de fino perfil. É com este enquadramento que se desenha este Bucelas, que após a fermentação, estagia muitos meses sobre uma borra fina de levedura. Depois de engarrafado, a maturação durante um longo período, induz um conjunto de características que mostram a excelência e diferenciação. Vinhos de caracter inigualável.
Aroma mineral intenso, profundo e longo. Na boca a uma enorme frescura, sucedem-se notas de “secura” balanceada, equilíbrio e um longo e elegante final.Recomendações:

Temperatura de consumo: 12ºC
Gastronomia: ostras, vieiras e frutos do mar.

Paulo Laureano IG Açores

Feito sobretudo de Arinto com algum Verdelho.
Moldado pelo clima atlântico que envolve os Açores, uma zona plena de história e um dos nossos terrois únicos, pelo basalto, que confere personalidade e identidade única aos vinhos, e pela proteção dos currais e curraletas. Desenhámos este vinho, traduzindo toda a excelência e identidade deste local especial.
Fermentado em inóx com um pequeno estágio sur lies.
Tem um perfil bastante citrino, assente nas notas de casca de limão, um floral elegante, apontamentos minerais de sílex. Corpo cheio, cortado por um traço levemente salino, num tom preciso, seco e sério. Sem exuberância, um vinho firme, muito limonado, vibrante e longo.

Recomendações:

Temperatura de consumo: 12ºC
Gastronomia: ostras, vieiras e frutos do mar.